ほたてごはんの炊き方

ほたてご飯

とっても美味しくできたので作り方

材料
ほたて･･･250ｇ（小さめのもを4～5）　ネギ･･･1/3本　にんにく･･･1かけ
しょうゆ･･･適量　さとう･･･少々　塩･･･少々　山椒･･･少々　オリーブ油･･･少々　米･･･2合

準備
にんにくはみじんぎり　ネギは輪切りにしておく

①
ほたてを塩でもんでぬめりをとり、さっと水洗いして水気を切る

②
にんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を温め、香りが出るまでにんにくを炒める。

③
②にホタテを入れて強火にして炒める。
砂糖少々を加え、輪切りにしたネギを加えたらほたての色が変わるまで炒める。

④
火が通ったら、しょうゆを小さじ2ぐらい加えて火を止める。

⑤
米をとぎ、給水させておく（30分以上）水の量は、炊飯器の目盛りより少し下に合わせて少なめに。

⑥
給水が終わったら、しょうゆ小さじ2を加えてひと混ぜする。
④のホタテに山椒をさっとひと振り（振りすぎると大失敗！）し、炊飯器に入れる。

⑦
炊飯。炊き上がったら10分蒸らして出来上がり！

　+　+　+

山椒でほたての臭みが抑えられたのと、影の実力者「にんにく」がごはん全体にコクをもたらしたのではないかと思う。かと言って、炊き上がったご飯がにんにく臭に負けるわけではなく、おこげの香ばしい匂いとホタテの香り、それに山椒がうっすらという理想的な仕上がり。
今日のはうまくできた。



ごはんメモ
ほたてごはん、味噌汁（大根・ふ・とろろこんぶ）ひきにくあんかけ豆腐・焼きビーフン・納豆