鶏ハツのどて煮風

っか～！ビールに合うねぇ。
ハツが半額になっていたので買ってきた。いじり方分からないけどまぁ適当に･･･ってことで縦半分に切って血合いだけ取った。
あとは「臓物系」っていうでかいくくりからどて煮にしてみた。本物のどて煮って食べたことないけど。

八丁味噌があると便利だね～。なんか足りないと思ったら人参入れ忘れた。

圧力鍋でやるよー。

【材料】
　ハツ：1パック（何gか忘れた）　大根：1/4本　ネギ：半本　エリンギ：1パック
　こんにゃく：長方形を1/3　にんにく：1かけ
　八丁味噌：50ｇ位　みりん：大2位　三温糖：大2　塩：適量　水：500cc位
　鶏がらスープ：大さじ1

①
鍋でニンニクを炒める。香りが出たらハツを入れてさっと炒める。油が回ったら大根を入れ、さらにさっと炒める
②
エリンギとネギ（いずれも一口大に切った物）を入れたら水と鶏がらスープのもとを入れ、アクをすくう。
③
あくをすくい終わったら、八丁味噌と砂糖を入れひと混ぜ。塩を入れたら蓋をして中～強火。蒸気が出たら弱火にして5分。
④
火を止めて、錘が下がったら弱火で煮詰める。
好みの濃さになったら、味噌を小さじ1位足したり、刻んだネギを加えて風味付け。

ビールによくあう！腹が出てくる！