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Posted by - 2017.08.17,Thu
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Posted by 塩ラーメン - 2008.01.27,Sun
今日は手作り。

材料
挽き肉200g キャベツ1/4玉 ニラ少々 ネギ半本 卵の黄身1つ 醤油・砂糖・ゴマ油適量

キャベツは塩もみして水分を抜きつつ歯ごたえは残したい感じ。残りはみなみじん切り。まず砂糖と塩で味付けしてから肉をこね、各野菜を合わせる。冷蔵庫で一時間ほど寝かせたら皮で包む。

適当に焼いて完成。甘めにすると、旨味がぐっと上がるように感じるな。



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