塩麹を作ってみる

TVでみかけて一目ぼれしたので、塩麹を作ってみる。

いわゆるブッフェというやつに

来てみたのは数年ぶりに後輩と再会したためです。
懐かしい話をたくさんして、たくあんと白米を愛するその姿に変わらないものを見るのでした（笑

かつ丼だー！

家でかつ丼が食べられるとは・・・。
上手になったねぇ。

これは…

期待高まる！
思わず衝動買いしてしまった。

青空餃子が我が家に

帰宅すると、我が家に青空餃子（冷凍）があるではありませんか！
昂る気持を抑えて、努めて冷静に焼き上げました。
「焼く」といっても、10分以上ゆでているので感覚的にピンとこないけど。



皮はもっちもち、もちろんかぶりつくと肉汁があふれます。もう最高。

切干大根

圧力鍋で作るとあっという間。
今日は塩昆布も足してみた。

マーボー

休日には珍しく、家でマーボー丼。

醤油

手作り味噌は発酵が進み、赤味噌のような深い色あいになりました。
そろそろ来年分の味噌仕込みの季節です。

で、入れ物を移し替えようと、親味噌の容器を開けると、味噌の表面に醤油らしきものがたまっているではありませんか！早速器に移してみました。

んで「ペロリ」

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおこれは！

まるで砂糖醤油のような旨味溢れる醤油です。
これはたまらん。

醤油造りを本気で考えるほどの旨味に衝撃を受けたのでした。