喪中

冬の積丹は寒い。吹雪の冷たさが懐かしい。

線香の番をしながら昔のことを思い出した。ヨレヨレのお札でもらったおこずかいも、学習机もありがとう。どうぞ安らかに。

餃子

今日は手作り。

材料
挽き肉200g キャベツ1/4玉 ニラ少々 ネギ半本 卵の黄身１つ 醤油・砂糖・ゴマ油適量

キャベツは塩もみして水分を抜きつつ歯ごたえは残したい感じ。残りはみなみじん切り。まず砂糖と塩で味付けしてから肉をこね、各野菜を合わせる。冷蔵庫で一時間ほど寝かせたら皮で包む。

適当に焼いて完成。甘めにすると、旨味がぐっと上がるように感じるな。

ビーフシチューとか

料理三昧も今日まで。

もらった冷凍ビーフシチューがあったけど、そのまま食べるのは悔しいので冷蔵庫にあったキャベツとトマト、それにニョッキを加えてリニューアル。さらに牛臭そうだったからパセリのみじん切りも加えて完成！
あとは休み前から家にあったアボガドを適当に切りサルサソースをかけてもう一品。

毎日好きな食材を好きなように料理できたらいいのになー。オーブンがあれば…。毎日ガトーショコラ祭りやらベイクドチーズケーキ祭りやらママの作ったチェリーパイ祭りやりたいわ。

今年も焼いた

伊達巻！
作り方は去年と同じ。
いい感じに焼きあがったわ～。

シナーカフェの思い出の味と言えばシナーシュリンプ

数年前ブラブラしてた頃、失業保険金握りしめて友人ハヤと食ったシナーシュリンプの味が懐かしい。パンにつけるとめっぽう美味い。

あの味を思い出しながら、自分で作ってみた。楽しいこと思い出しながら作ると不思議と実力以上のものができたりするんだなこれが。

エビの臭みが出ないように気をつけながらにんにくと殻と頭の旨みが油に移るように炒め、水を加えて圧力鍋で数分。その間に玉ねぎのみじん切りを炒めておいて、煮上がった鍋の中身をザルでこしつつフライパンへ。ひと混ぜしたら圧力鍋に戻して、むいておいたエビ（尾）トマトピューレと塩コショウ、砂糖少々クミン少々。隠し味にタコソース少々。蓋を閉じて数分圧をかけたら完成。

ぎゅっと凝縮されたエビの旨みが、トマトのまろやかさとスパイスに良く合う。食パン一袋食える！
あの懐かしい味にかなり近づけた！もうちょいだ、もうちょっとなんか足りない。なんだべか

圧力鍋が大変便利で参る

夜にハンズに寄ったら、処分品コーナーにてクリプトナイトのディスクロックを発見。半額以下だったので即買い。赤と迷ったけど黒。ずっしりしてるし、質感がいいんだな、字体もイヤミないし。
夜はスーパーで「鶏のぶつ切り」が安かったので豆腐とネギとキノコ類、それに地鶏スープを買い足して鍋。
一旦圧力鍋で鶏を煮て、そのつゆで濃縮スープをのばしたら大成功。うどん→おじやの素晴らしい流れ。今回は胸肉で硬めだったので、次は鶏ももでやろう。

氷点下続く

くそ寒くてもバイクっていいよなあ。そりゃもちろん危なかったりもするけどさ。まあ季節はどれでもいいんだ。四季折々どこでもいい。特に意識もせず何てことない道を走ってる時に、心底嬉しくなったりしてね。頬の表面に薄氷張ったみたいでもいいんだわ。余計なこと入ってこないし。しかしなんだって自分を「感覚肌」と思い込んでる人は「ドントシンク、フィィ～ル」引き合いに、考えると感じるを分けたがるんだろう。いや、分けるのは仕方ないんだけど、なんだろうねちらちら見え隠れするひねくれた自尊。考える奴は感じる力が弱く、感じる力が強いと考えるのが苦手みたいな。あれが嫌なんだ。心と体っていう変な区分みたいだ。結局物差しが「能力」だなんてケチ臭い話だよ。線引き分類バカくさい。

そんな俺の体は薔薇科の果物に強烈なアレルギー反応で線引きしやがる。誤解だよと教えてやりたい。小学五年の時に芽生えたリンゴへの誤解がとければ、きっと生のリンゴが食えるのに。さくらんぼとプラムも。

なんてくだらないこと考えてたらもう日付変わっちまう。

おぼろづき

明日も真冬日だってさ、さみいなあ。